Отличительной особенностью IV Специализированной ярмарки «Праздник Хлеба» в этом году станет ее проведение в рамках Межрегионального агропромышленного форума «День сибирского поля». Участие в празднике принимают такие хлебопекарные предприятия, как ООО АПК «Русское поле», ИП Косарев Ю.П., ОАО «Комбинат «Русский хлеб», ООО «РунгисЪ», АО «Новоалтайский хлебокомбинат», ООО «Гудвилл», ИП Хошабаев Э. А., ООО «Полюшко», ООО «Крендель», ООО «Русь», ООО «Алейский хлебокомбинат №1», ООО «Городской рынок» города Алейска и другие.

Данные мероприятия, по мнению организаторов, взаимосвязаны: результаты работы аграриев края способствуют развитию алтайской хлебопекарной промышленности. Хлебопеки региона в последние годы активно внедряют в свое производство функциональные хлеба. Такой продукт получается за счет обогащения его натуральными компонентами: злаками, микроэлементами, витаминами и другими. Эксперты отмечают, что придание хлебу функциональных свойств имеет важное социальное значение, поскольку он является продуктом ежедневного питания.

Алтайские технологи пристально следят за последними трендами в сфере здорового питания и уже ввели в свой ассортимент различные сорта хлеба профилактического и диетического воздействия. Оценить многообразие этой продукции и ее вкусовые качества смогут все гости ярмарки «Праздник Хлеба»: на площадке будет работать отдельная экспозиция «Здоровые хлеба Алтая». Образцы своей продукции представят практически все без исключения предприятия-участники праздника.

Так, каравай «Отрубной» представит АО «Новоалтайский хлебокомбинат». Производитель отмечает, что отруби – это источник витаминов группы В, А, Е, а также минералов – калия, кальция, цинка, магния, меди, селена и других, которые должны содержаться в продуктах питания лечебного и профилактического назначения.

Функциональный хлеб «Фитнес - Микс» презентует гостям ООО «Алейский хлебокомбинат №1». В его состав входят сушеная морковь, ядра подсолнечника, семена льна, кунжут, овсяные хлопья. Технологи сообщают, что семена льна, имеющиеся в продукте, – источник Омега 3, который применяется при комплексном очищении организма.

Напомним, что гастрономическое событие «Праздник Хлеба» состоится в этом году 16 июля на площадке Сибирского агропарка (37 км. Павловского тракта, пос. Прутской). Мероприятие проходит в Алтайском крае раз в два года. В этом году оно соберет на своей площадке руководителей и технологов более 20 хлебопекарных предприятий региона, преподавателей специальных дисциплин в учебных заведениях, осуществляющих подготовку кадров для этой отрасли, экспертов в области подтверждения качества продукции. Участники мероприятия имеют возможность не только продемонстрировать свое мастерство потребителям, но и обменяться опытом, обсудить последние тенденции отрасли.

Пекари региона презентуют на предстоящей специализированной ярмарке «Праздник Хлеба» экспозицию оригинальных изделий из хлеба «Любимый край». К примеру, одно предприятие испечет хлеб в виде карты Алтайского края, другое – герба Алтайского края. На площадке будет работать специальная экспозиция «Хлеб войны», которая включает все себя около 10 образцов хлеба, изготовленного по рецептуре военных лет.

Программа мероприятия включает и проведение межрегиональной научно-практической конференции «Хлебопечение – базовая отрасль пищевой промышленности Алтайского края», где специалисты отрасли расскажут о перспективах развития хлебопечения в регионе, технологиях продаж хлеба и хлебобулочных изделий в торговых сетях, позиционировании хлебопекарной продукции в конкурентной среде, надзоре за предприятиями данной сферы.

Перед слушателями выступят представители Российской Гильдии пекарей и кондитеров, крупной торговой сети края, рекламного агентства, Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю, а также специалисты, занимающиеся пропагандой здорового питания.

Мероприятие впервые посетит Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон. Отметим, что данная организация является некоммерческим партнерством - это объединение пекарей и кондитеров России, созданное в целях защиты профессиональных и экономических интересов предпринимателей, занятых в сфере малого и среднего хлебопечения и кондитерского производства. Основные задачи Гильдии: развитие инфраструктуры предприятий малого и среднего хлебопечения России и возрождение национальных корпоративных традиций профессионального хлебопечения и выпечки мучных кондитерских изделий.

Партнерами праздника выступают АПК «Русское поле», ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н. Старовойтова, ОАО «Мельник», ЗАО «Союз – мука», ООО СО «Топчихинский мелькомбинат», ЗАО «Грана».

По материалам Пресс-службы Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.